Zeytin

Kithira’da zeytin ağacının sistematik olarak ekimi ve üretimi , İngiliz yönetimi sırasında başladı. Günümüze kadar da diğer tarım bitkilerine oranla Kithira ekonomisinin büyük ve önemli bir kısmını oluşturmaktadır. Yetiştirilen zeytin çeşitlerinin başında ise Koroneiki (κορωνέικη) adı verilen zeytin gelir. Burada çıkan zeytinyağı düşük asitli ve olağanüstü organoleptik özelliklere sahiptir ve bu yüzden Yunanistan’da çıkarılan zeytinyağları arasında kalite açısından önemli bir yere sahiptir. Latince Adı: Olea europea, Ελαία η ευρωπαϊκή Familya: Oleaceae Kithira’da Bilinen Adı: Ελιά (Elia), Ελαία (Elea) Yunanistan’nın Diğer Bölgelerinde Bilinen Adı: Ελιά (Elia) Toplama : Zeytinler sonbaharda toplanır. Ayrıca zeytin ağacının yaprakları da oldukça faydalıdır. Özellikleri: Zeytinyağı kalp fonksyonlarının iyi çalışmasına yardımcı olur. Bunların yanısıra safra salgısını arttırır ve kolestrolü çözer. Yapraklar antiseptik, sakinleştirici ve antipiretik özelliklere sahiptir. Not: Zeytinyağının tortusu ise sabun yapımında kullanılır.