Amandier

L’amandier s’est très bien acclimaté à Cythère et dans de nombreux cas, il pousse de manière isolée. S’il est vrai qu’il a été systématiquement cultivé à Cythère (Karavas est l’un des endroits où la production était importante et de qualité), aujourd’hui sa culture est quasiment abandonnée. Nom scientifique : Prunus dulcis, amande douce Famille : Rosacées Nom donné à Cythère : Amandier Nom donné dans d’autres endroits en Grèce : Amandier Cueillette : Feuilles, fleurs et fruits ainsi que la peau. Propriétés : On l’utilise comme palliatif, diurétique, antidiabétique et antipyrétique. L’huile d’amande contenue dans les fruits est exceptionnellement apaisante, et celle-ci est utilisée dans le cas de brûlures au premier degré. On l’utilise également dans les produits pharmaceutiques et aussi comme substance cosmétique. Conseils : Le sumada, boisson bien connue, est fabriqué à partir de l’amande. Réduire en pulpe les amandes pelées, les diluer avec de l’eau et les filtrer ensuite à travers un tissu en coton. Mélanger l’infiltrat avec de l’eau et du sucre. La boisson est prête. Attention ! L’amande amère (une variété d’amande) est extrêmement toxique, et son usage nécessite beaucoup d’attention et une connaissance approfondie.