Tarım

Tarım Ve Hayvancılık

Tarım ve hayvancılık, Kithira topraklarının verimsiz olmasına ve ürünlerin çok fazla olmamasına rağmen yüzyıllardır Kithiralılar için başlıca geçim kaynağıdır. Geçmiş yıllarda nüfusun 13.000 ile 15.000’e ulaştığı zamanlardan bu yana adada birçok alan ekili durumdadır. Bugün çok az alan ekili durumdadır; tarım aktiviteleri az fakat sürekli ve yüksek kalitededir. Organik tarım sürekli olarak gelişmektedir.

Ekili olan bitkiler; arpa, buğday, mısır gibi hububatlar ve ayrıca bakla, nohut, mercimek, baklagiller ve börülce gibi sebzelerdir. Bağcılık bugün bile çiftçilerin başlıca meşgaleleridir. Ekili olan ağaçlar ise: zeytin ağacı, keçi boynuzu, incir ağacı, erik ağacı, badem ağacı ve armut ağacıdır. Yabani armut ağacı bölgede meşhur bir ağaçtır. Uzun zaman önce küçük ekimlerle keten, pamuk, ve tütün de temin edilmekte idi.

Kithira’nın çiftlik hayvanları; koyun, keçi, domuz ve bunlardan daha az miktarda sığırdan oluşmaktadır. Aynı zamanda adada işlev gören birçok tavuk çiftliği de bulunmaktadır. Koyun ve keçi sütlerinden marketlerde satılan yüksek kalitede peynirler üretilmektedir.

Bağcılık

Üretim çok fazla olmadığı için Kithira’da üretilen şarabın çoğunluğu ev üreticilerinden temin edilmektedir. Başlıca ekilmiş olan 2 çeşit; Arikaras kırmızı üzüm ve Petrolanos, şaraba hoş bir rayiha veren beyaz üzüm. Tokoumaki ve Roditis diğer 2 çeşit üzümdür, fakat daha nadir görülen türlerdir. Ezilmiş olan üzümlerden geleneksel Kithira içkisi olan, çok iyi kalitede yerel tsipoura (çipura) üretilmektedir.

Balcılık

Kithira balı, üstün kalitesi ile kendini ıspat etmiş olan ve açık farkla adanın en ünlü ürünüdür. Adayı süsleyen kekikler, arıların başlıca yiyecek kaynağı olup, aynı zamanda bala özel bir koku verirler. Balcılık büyük ihtimalle Kithira’ya Minoanlar tarafından tanıtılmıştır. Kithira’da üretilen bir diğer bal türü de yaban gülü balıdır ve yaban gülü polenlerinden üretilir.

Zirai Ürünler

Yerel Pazar için birçok zirai ürünler üretilmektedir. İhraç edilen ürünlerin de miktarı (bal ve zeytinyağı gibi) da geçen yıllarda artış göstermiştir. Bir diğer meşhur ürünü ise Kithira’nın zeytinyağlı galetasıdır. Üretilmekte olan süt ve süt ürünleri ise; taze süt, kesik süt, sert peynir, krem peynir, beyaz peynir ve tereyağıdır. Az oranda bulunan yünler ise koyun üreticileri tarafından toplanıp işlenmektedir.

Ada ayrıca sığır, domuz, kuzu, keçi, yabani keçi, tavuk, ördek, kaz, hint tavuğunu da ihtiva eder. Sınırlı imkanlardan dolayı et, her zaman önemli olmuştur. Frumentry, Husty pudingleri gibi yerel  hamur işleri de Kithira’da üretilmektedir. Tuz, Avlemonas gibi adanın çeşitli yerlerindeki tuz yataklarından temin edilmektedir. Yerli halk tuzda saklanmış küçük balıklar alırlar. Bu tuzlanmış salamura balıklar genellikle adanın restorantlarında sunulur. Bazıları yerel bitkileri toplayıp marketlere satarlar. Bunların en çok bilinenleri; Adaçayı, oreganos, ve kekiktir. Burada üretilen başlıca içecekler ise; şarap, tsipoura ve çeşitli likörlerdir. Fatourada sadece kthira’ya özgü ve en bilinen likördür.

Ağaçlar ve Meyveler

Badem, yemiş, acı portakal, portakal, mandalina, elma, şeftali, afroditin göğüsleri (bir çeşit şeftali), armut (kara armut), kısa armut, “kontopodarousses”, roman armutu, acı armut, incir, hint inciri.

Bostan

Karnabahar, pancar, lahana, blite (bir çeşit yeşillik, salata), kabak, patates, domates, patlıcan, bamya, salatalık, kavun, taze fasulye, bakla, börülce, nohut, mercimek, soğan, yeşil biber.