Kafkalithra

Dioscoride indique qu’aux époques anciennes, on l’appelait tordyle. On a recommandé cette plante pour les patients atteints de maladies rénales. C’est l’une des plantes aromatiques les plus importantes en Grèce. Nom scientifique : Tordylium apulum Famille : Apiacées ou Ombellifères Nom donné à Cythère : Kafkalithra Nom donné dans d’autres endroits en Grèce : Kafkalithra, Myristira, Moscholachano Cueillette : On la trouve à la fois dans les champs et dans les zones non cultivées en hiver et au printemps. Propriétés : Elle rajeunit le système nerveux et agit contre la mélancolie. Conseils : On l’utilise idéalement en cuisine pour des tartes aux herbes afin de leur donner un puissant arôme. On peut également la faire bouillir avec d’autres herbes pour assaisonner les salades.